Macarrão com Berinjela

Ingredientes

1. 250 gr de macarrão cozido(s)
2. 1 unidade(s) de berinjela
3. 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
4. 1 unidade(s) de cebola picada(s)
5. 1 dente(s) de alho picado(s)
6. quanto baste de manjerona
7. quanto baste de manjericão
8. quanto baste de orégano
9. 80 ml de azeite
10. quanto baste de azeitona verde picada(s)
11. quanto baste de sal
12. quanto baste de MSG

Preparo

1. Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão.
2. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar.
3. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo 
4. do.
5. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar.
6. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes.
7. Corrija o sal e acrescente o Aji-no-moto.
8. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada.
9. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva com parmesao ralado.