Ingredientes
- -1 xícara (chá) de fubá
- -5 xícaras (chá) de água
- -2 colheres (sopa) de manteiga
- -Sal e pimenta do reino a gosto
- -1 xic. de bacon em cubos pronto
- -1/3 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- -1/3 xícara (chá) de queijo prato ralado-
- -Margarina para untar
- -Óleo para fritar
Preparo
- =Dissolva o fubá em metade da água.
- =Aqueça o restante da água em uma panela grande, em fogo médio, com a manteiga, sal e pimenta.
- =Assim que começar a ferver, despeje o fubá dissolvido e mexa sem parar até ferver.
- =Abaixe o fogo e tampe.
- =Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- =Despeje a polenta em uma fôrma de bolo inglês untada com margarina, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por 3 horas.
- =Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, mexendo até dourar.
- =Escorra sobre papel toalha.
- =Desenforme a polenta e corte tiopo batata frita (batonet)
- =Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- =Escorra sobre papel toalha e transfira para uma travessa.
- =Polvilhe os queijos sobre a polenta ainda quente, espalhe o bacon e sirva.
Ingredientes, Massa
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 2 unidade(s) de ovo
- 20 gr de sal
- 25 gr de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 gr de torresmo
- 500 ml de Água
Preparo, Massa
- Coloque numa batedeira, 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
- Faça uma esponja e deixe descansar por 15 mim.
- Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, torresmo, sal, açúcar, e ovos faça uma massa bem macia.
- Deixe-a descansar coberta com um pano, durante 20 mim aproximadamente.
- Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras untadas e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro.
- Após tudo pronto, pulverize os modelos com água e leve para assar.
Obs.
- O torresmo pode ser substituido por calabresa ou presunto, na mesma proporção.
Ingredientes
- =2 caldo de carne sabor costela
- =2 cebolas picadinhas.
- =4 dentes de alho amassado.
- =Sal agosto.
- =cheiro verde.
- =1 1/2 kg de mandioca picada e cozida "al dente"
- =2 quilos de costela bovina
- =2/3 de xic. de óleo.
Preparo
- =Coloque a costela em um recipiente e tempere com o sal e o alho, misture bem, reserve.
- =Em seguida coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquentar bem, despeje a costela no óleo quente e frite ate estiver bem dourada.
- =Depois que a costela já estiver dourada acrescente, o caldo sabor carne, a cebola picada, e o cheiro verde.
- =Coloque água na panela ate cobrir a costela, tampe a panela e leve ao fogo após pegar pressão deixe cozinhar por mais 20 minutos.
- =Em seguida desligue o fogo e deixe sair a pressão, acrescente a mandioca e deixe por mais 15 minutos.
- =Sirva acompanhado de arroz branco e salada de agriao
Ingredientes
- 1 pacote de salsicha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 gema de ovo
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- Bater a farinha, margarina, fermento, sal e leite até formar uma massa a ponto de não grudar na mão.
- Abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm.
- Corte a massa em quadrados e envolva a salsicha.
- Coloque numa assadeira untada e polvilhada.
- Misture a gema de ovo com o orégano e pincele os rolinhos.
- Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até dourar.
- Dicas
- Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos.
- Escorra, depois de frio corte-as no meio
