Reservado

Panquecas do Tutu*

Panquecas Tutu*

Ingredientes:

250 ml de leite
250 ml de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher cheia de fermento em pó
maple syrup a gosto para cobertura

Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente e pincele manteiga derretida. 

Com a ajuda de uma concha pequena, coloque pequenas porções de massa e mantenha o fogo baixo. 

Vire a panqueca, com a ajuda de uma espátula, quando estiver dourada e espere dourar novamente. Sirva quente maple syrup.

Linguiças assadas

Ingredientes

600 gramas de linguiça boa para churrasco. Eu utilizei Aurora Premium, já temperada com mais pimenta e ervas finas.
500 gramas de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
Um pimentão amarelo e um verde.
Duas cebolas grandes.
Um fio de azeite.
Duas colheres (sopa) de vinagre balsâmico (Gostaria de falar que é opcional, mas ele faz tooooda a diferença)
Alguns raminhos de alecrim fresco.
Sal e pimenta do reino a gosto (para finalizar)

Preparo

Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com o fio de azeite. É só deixar as linguiças na tonalidade que você preferir, no meu caso, mais tostadinhas. Coisa de 5 minutos de fogo.

Enquanto isso, vá fatiando e retirando os caroços dos pimentões. As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas. Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela de cebola, uma de pimentão e meio tomate. 

A casca do tomate deve ficar por cima. Tempere essa montagem com as duas colheres de vinagre balsâmico.
As linguiças já devem estar douradas neste momento. Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno pré-aquecido à 200 graus, por cerca de 30 minutos. E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto

Linguiça de boi

Ingredientes

2kg de acém ou coxão duro moído
500g de toucinho moído
2 pimentas de cheiro picadas
2 colheres (chá) de sal
200g de tripa de vaca
Óleo para fritar

Preparo

Em uma tigela, coloque a carne, o toucinho, as pimentas e o sal.
Misture bem e cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas.
Encha as tripas com o recheio, fechando com um nó.

Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite as linguiças.
Retire e escorra com papel toalha e sirva.

Pudim de leite condensado

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite de vaca
- 2 pacotes de flan de baunilha
- 1 colher (sopa) de maizena

Preparo 

Bata a metade do litro de leite com os ingredientes.
Coloque a outra metade para ferver.
Bata tudo até engrossar.

Coloque em uma forma caramelada.
Coloque em um forno médio e asse em banho maria até ficar firme.
Sirva em seguida.

Massa básica para pastel

Ingredientes 

-3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 1 ovo
- 1/4 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo

Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna. Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.

Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima. Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.

Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

* Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc.

Pamonha à mineira

Ingredientes

- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (café) de sal 

Preparo

Pegue as espigas de milho, corte nas extremidades e retire as palhas reservando as melhores para embrulhar as pamonhas. Rale o milho num ralador grosso.
Bata no liquidificador, o açúcar, o leite e a manteiga.

Coloque o creme nas palhas dobradas no formato de pacotinho e amarre com um barbante ou fio de palha (se quiser pode costurar a palha e amarrar as pontas).

Aqueça uma panela grande com água que dê para cobrir as pamonhas.
Cozinhe por 50 minutos. Sirva morno.