Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes

1. 1 pacote de macarrão parafuso
2. 1 lata de molho pronto
3. 1 calabresa sem pele
4. 1 lata de creme de leite
5. 2 tabletes de caldo de carne
6. Azeitonas picadas
7. Tempero verde picado
8. Queijo ralado

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o tempero verde e o queijo ralado, na panela de pressão complete com água até cobrir o macarrão e cozinhe por 3 minutos apos o primeiro chiado
2. Acrescente o tempero verde e o queijo ralado e sirva.

Farfalle e Brócolis

Ingredientes

1. 150 gramas de peito de peru defumado fatiado e picado (em tiras)
2. 1 xícara e meia (chá) de brócolis picado aferventado
3. 1 lata de creme de leite
4. Meio pacote de macarrão do tipo farfalle (250g)

Preparo

1. Misture o peito de peru, o brócolis, o creme de leite e tempere com sal a gosto.
2. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar “al dente “. 
3. Escorra e junte ao molho. 
4. Coloque em um refratário e leve ao forno médio-alto (200º) para aquecer (cerca de 10 minutos). Retire e sirva.

Macarrão Bolonhesa

Ingredientes

1. 1 Cebola
2. 1 Pimentão Amarelo
3. 1 Pimentão Verde
4. 5 azeitonas verdes picadas
5. 2 Latas de molho de tomate pronto
6. 2 Cubos de Caldo de Bacon
7. 2 tomates picados
8. 500g de Macarrão
9. 500g de Carne Moída

Preparo

1. Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
2. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua
3. Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto
4. Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva

Macarrao a Carbonara

Ingredientes

1. 500 gramas de talharim tipo ninho
2. 200 gramas de bacon picado
3. 6 ovos inteiros
4. salsinha à gosto

Preparo

1. Numa panela frite o bacon com um pouco de margarina para evitar que ele queime e grude na panela. 
2. Quando o bacon estiver bem frito, escorra a gordura em excesso, adicione os ovos inteiros e mexa bem, de modo que os  ovos fiquem em pedacinhos. 
3. Enquanto isso cozinhe o talharim por 6 minutos (al dente), esorra e adicione à panela assim que os ovos estiverem fritos. 
4. Em fogo baixo, misture bem, com o garfo, para que o macarrão tome o gosto do bacon. Se quiser, tempere com sal e salsinha. 
5. Coloque num refratário  e sirva com queijo ralado em cima.

Reservado

Macarrão ao Pesto Cremoso

Ingredientes

1. Meio pacote de macarrão (250gramas)
2. 1 colher e meia (sopa) de sal
3. 2 colheres (sopa) de azeite
4. 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
5. 1 dente de alho
6. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
7. 1 lata de creme de leite

Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com o sal até que fique “al dente”. 
2. Retire do fogo e escorra a água. Regue-o com o azeite e reserve-o. 
3. Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, metade do parmesão e metade do creme de leite. 
4. Retire do processador e junte o restante do queijo e do creme de leite. 
5. Misture o molho ao macarrão cozido. Coloque-o em uma travessa e decore com nozes e folhas de manjericão. Sirva.

Macarrão com Brócolis e Azeitonas

Ingredientes

1. Um maço de brócolis cozidos ao dente (reserve a água do cozimento e as flores)
2. 250 g de espaguete grano duro cozido na água do cozimento do brócolis
3. 1 linguiça calabresa em cubos
4. 100 g de bacon em cubos
5. azeitonas verdes a gosto
6. queijo parmesão ralado na hora
7. azeite extra virgem
8. 1 cebola média picada

Preparo

1. Refogue a cebola, o bacon em cubos e a linguiça.
2. Num refratário faça camadas de macarrão, brócolis, o refogado, azeite, azeitonas e queijo ralado. Repita as camadas mais uma vez e termine com o queijo ralado.
3. Leve ao forno até que fique quente e o queijo ralado gratine ligeiramente.
4. É só servir!

Macarrão Alho e Oleo com Sardinhas

Ingredientes

1. 1 pacote de macarrão
2. 500 ml de água
3. 5 dentes de alho picado
4. 30 ml de óleo
5. 1 lata de sardinha
6. Sal a gosto

Preparo

1. Coloque 500 ml de água e sal a gosto numa panela e coloque no fogo.
2. Quando a água estiver fervendo coloque o macarrão, sempre mexendo para não grudar. 
3. Quando o macarrão estiver mole retire do fogo e escorra a água, em seguida refogue os dentes de alho no óleo por alguns minutos. 
4. Misture o macarrão, o alho e as sardinhas, depois é só servir.

Macarrão com Berinjela

Ingredientes

1. 250 gr de macarrão cozido(s)
2. 1 unidade(s) de berinjela
3. 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
4. 1 unidade(s) de cebola picada(s)
5. 1 dente(s) de alho picado(s)
6. quanto baste de manjerona
7. quanto baste de manjericão
8. quanto baste de orégano
9. 80 ml de azeite
10. quanto baste de azeitona verde picada(s)
11. quanto baste de sal
12. quanto baste de MSG

Preparo

1. Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão.
2. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar.
3. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo 
4. do.
5. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar.
6. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes.
7. Corrija o sal e acrescente o Aji-no-moto.
8. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada.
9. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva com parmesao ralado.

Macarrão aos Queijos

Ingredientes

1. Talharim (250 gramas)
2. 1 colher (sopa) de sal
3. 1 colher (sopa) de manteiga
4. 1 lata de creme de leite
5. 1 xícara (chá) de leite
6. 1 pitada de noz-moscada
7. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
8. 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
9. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Cozinhe o macarrão em dois litros de água fervente com sal até ficar “al dente “
2. Enquanto isso, derreta a manteiga, junte o creme de leite, o leite e a noz-moscada e aqueça sem ferver. 
3. Adicione os queijos e misture. 
4. Junte o molho de queijos ao macarrão escorrido com auxílio de dois garfos. Sirva  a seguir.

Batatas Recheadas

Ingredientes

1. 2 batatas grandes;
2. Lingüiça calabresa quanto baste;
3. ½ cebola grande;
4. 1 dente de alho;
5. 50g de queijo mussarela ralada;
6. Queijo parmesão quanto baste;
7. Requeijão quanto baste;
8. Azeite de oliva;
9. Sal a gosto.

Preparo

1. Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água e sal a gosto para cozinhar com a casca. Quando estiverem no ponto retire da panela e deixe esfriar.
2. Pique a lingüiça calabresa em pedacinhos bem miúdos, a cebola e o dente de alho. Coloque esses ingredientes para fritar em uma panela e reserve.
3. Quando a batata estiver fria, faça um corte pela parte superior e retire o miolo, com cuidado para que não quebrem, ai vai ser colocado o recheio. Não deixe as paredes muito finas.
4. O conteúdo que foi retirado das batatas agregue na panela com a calabresa e deixe refogar até ficar uma massa consistente.
5. Faça um envelope em torno das batatas com papel alumínio, isto evitara que elas se partam no forno
6. Coloque um pouco de requeijão e azeite de oliva em seu interior, coloque a mistura da panela e complete com a mussarela ralada e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 300º para gratinar em uma forma.

Picadinho de Linguiça

Ingredientes

1. 4 colheres (sopa) de óleo
2. 500 gramas de linguiça calabresa defumada picada
3. 1 cebola picada
4. 2 batatas descascadas e picadas
5. 2 xícaras (chá) de vagem picada
6. 4 tomates picadas(sem pele e  sem sementes)
7. Meia xícara (chá) de vinho branco
8. Meia xícara (chá) de água
9. Salsinha picada a gosto

Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça. Reserve. 
2. Na mesma panela, doure a cebola, acrescente a batata, a vagem e o tomate e refogue. Junte o vinho branco e a água e deixe cozinhar até que a batata esteja macia. 
3. Por fim, acrescente a linguiça frita reservada, misture e deixe por mais alguns minutos. Sirva com arroz.

Bolinhos de Batata Fritos

Ingredientes

1. 2 kg de batata cozida
2. 3 colheres de margarina
3. 1 xícara de farinha
4. 2 gemas

Recheio

1. 1 kg de carne moída
2. 200 g de uvas passas
3. 4 ovos cozidos
4. 200 g de azeitonas sem semente
5. 1 cebola
6. alho
7. Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Com um garfo amasse a batata, misture a margarina e reserve

Recheio

1. Em uma frigideira frite a cebola e o alho bem picados
2. Junte a carne, o sal e a pimenta
3. Deixe cozinhar e junte as passas e as azeitonas cortadas
4. Corte os ovos em cubinhos e junte
5. Misture bem

Montagem

1. Com uma colher faça bolinhas com a batata
2. Abra com cuidado e recheie, passe nas gemas batidas e na farinha
3. Frite em seguida

Bolinhos de Queijo

Ingredientes

1. 3 claras
2. Meio quilo de queijo picante (parmesão, provolone ou outro.)
3. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
4. Sal e pimenta a gosto
5. Farinha de rosca
6. òleo para fritar

Preparo

1. Rale o queijo e junte-o às claras, bem batidas em neve firme, acrescente a farinha de trigo  tempere a gosto com pimenta e sal.
2. Com a massa, forme bolinhas pequeninas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro. Passe cada uma no ovo batido, a seguir em farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente. 
4. Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvete . 
5. Prepare estes salgadinhos de véspera: se quiser, esquente-os no forno na hora de servir. Espete um palito em cada bolinha de queijo.

Bolinho de Arroz Assado

Ingredientes

1. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
2. Meia xícara (chá) de queijo ralado
3. Meia xícara (chá) de leite
4. 2 ovos
5. 2 colhers (sopa) de cheiro-verde picado
6. Meia xícara (chá) de amido de milho
7. Meia xícara (chá) de farinha de trigo
8. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Reserve
2. Préaqueça o forno em temperatura média (180º).
3. Em uma tigela coloque o arroz cozido,o queijo, o leite, os ovos, o cheiro-verde, o amido de milho e a farinha, misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos.
4. Com auxìlio de 2 colheres (sopa) modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada. 
5. Leve ao forno préaquecido por 20 minutos ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e sirva.

Empadao de Frango (facil)

Ingredientes

1. 400 g de farinha de trigo
2. 200 g de manteiga gelada
3. 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
4. sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
5. 6 colheres de sopa de leite
6. 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio

1. 1 Kg de peito de frango cozido e desfiado
2. 1 cebola média picadinha
3. 2 dentes de alho picados e amassados
4. 1 tomate picado sem pele
5. 1 colher de sopa de azeite
6. cheiro verde picado
7. 1/2  lata de milho verde
8. 1/2 lata de ervilhas
9. 1 lata de pomarola
10. 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
11. 3 cubos de caldo de galinha
12. 1 colher de sopa de urucum
13. azeitonas picadas

Preparo

1. Misture em uma bowl  o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos

Recheio

1. Em panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
2. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
3. Acrescente o frango desfiado e o urucum
4. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
5. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
6. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Montagem

1. Use metade da massa para forrar a assadeirae metade para cobrir, pincele com a gema de ovo.
2. Asse  por 40 min. ou ate dourar.

Obs. 

1. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. 
2. Troque o milho por palmito, fica muito bom.

Torta de Maracuja

Ingredientes, Massa

1. 2 Colheres (sopa) de Água
2. 100g de Margarina
3. 1 Pacote de Biscoito ao Leite triturado

Recheio

1. 6 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2. 2 Colheres (sopa) de Margarina
3. 2 Latas de Leite Condensado
4. 1 Lata de Creme de Leite sem Soro
5. Cobertura
6. 1 Colher (sopa) de Margarina
7. 1 Lata de Leite Condensado
8. 1 Lata de Creme de Leite
9. 1 Xícara (chá) de Suco de Maracujá Concentrado

Calda

1. 1 Polpa de Maracujá
2. 2 Colheres (sopa) de Açúcar
3. Preparo, Massa
4. Junte em uma tigela a margarina, o biscoito e a água até ter algo como uma farofa úmida.
5. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos.

Recheio

1. Faça a receita do brigadeiro convencional.
2. Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite.
3. Depois de esfriar, coloque sobre a massa e leve à geladeira.

Cobertura

1. Misture a margarina, o leite condensado e o suco de maracujá e leve ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela.
2. Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite.
3. Depois de esfriar, coloque sobre a torta.

Calda

1. Cozinhe em uma panela o açúcar e a polpa até formar uma calda.
2. Após esfriar, espalhe sobre a torta e leve à geladeira por ao menos 6 horas.

Pavê de Brigadeiro com Sorvete e Bis

Ingredientes

1. 1 Lata de Leite Condensado
2. 1 Colher (sopa) de Margarina
3. 1/4 de Xícara (chá) de Leite
4. 4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
5. 500ml de Sorvete de Chocolate Branco
6. 2 Caixas de Bis

Preparo

1. Tire do freezer o sorvete por cerca de 15 minutos, até se tornar cremoso.
2. Aproveite esse tempo para picar o Bis.
3. Bata o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó no liquidificador.
4. Do liquidificador ponha em uma panela e, em fogo branco, mexa sem parar por mais ou menos 15 minutos ou ponto de brigadeiro, isto é, até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar.
5. Cubra o fundo da forma com uma camada de Bis, tendo o cuidado de comprimir bem ao fundo.
6. Por cima, deite uma camada de sorvete, uma de brigadeiro, e outra de Bis, nesta sequência.
7. Para terminar, mais uma de brigadeiro e cubra com Bis.
8. Depois é só levar ao freezer até endurecer.
9. Uma boa é fazer a torta um dia antes e desenformá-la quando for servir.

Bolo Floresta Negra:

Ingredientes:

Massa: 

1 e ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de água
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
3 ovos

Ingredientes:

Recheio:

500 ml de creme de leite fresco
3 colheres (de sopa) de açúcar
Chocolate meio amargo ralado grosso
Cerejas em calda (Veja dicas abaixo)
Cerejas in natura para decoração Ingredientes, 

Calda:

1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de água
½ xícara (de chá) da calda marasquino das cerejas 

Ingredientes do crocante :

Nozes (Opcional)
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de nozes moídas
1 colher (de café) de margarina

Preparo da massa:

Rale o chocolate na parte mais grossa do ralador. Reserve. Pique as cerejas. Reserve. Em tigela, misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Pré aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, coloque a água, o açúcar e as gemas e bata bem. Coloque essa mistura na tigela do chocolate em pó, misture, acrescente as claras e misture delicadamente.

Coloque a massa em fôrma de 22 cm de diâmetro levemente untada com margarina e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Depois do bolo frio, divida a massa com a ajuda de um barbante ou fio dental, em três partes. 

Preparo da calda:

Leve o açúcar e a água ao fogo para ferver até a calda ficar amarelada. Retire e acrescente a calda marasquino e deixe esfriar. 

Preparo do recheio:

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. 

Preparo do crocante de nozes:

Leve o açúcar ao fogo até dourar. Acrescente as nozes, a margarina, mexa bem e despeje sobre uma fôrma untada. Depois de frio, moa o crocante com o rolo de abrir massa e coloque o crocante em saquinho ou tigelinha com tampa. 

Montagem do bolo: 

Arme o bolo já na bandeja onde pretende servir. Coloque uma parte da massa, regue com um pouco da calda, espalhe um pouco do chantilly, por cima distribua cerejas picadas e por último parte do chocolate ralado.

Se preferir, pulverize também com crocante de nozes. Repita a operação até ter montado todo o bolo. Com o restante do chantilly, envolva todo o bolo e faça a decoração, utilizando também um pouco do chocolate ralado e as cerejas in natura.

*As cerejas que utilizará no recheio, lave-as em água corrente para retirar excesso de calda para que o bolo não fique muito doce. As cerejas in natura poderão ser substituídas pelas em calda. 

Bolo de Mandioca e Coco

Ingredientes

1. . 4 ovos 
2. . 2 xícaras (chá) de açúcar
3. . 1 kg de mandioca crua ralada
4. . 1 coco médio triturado
5. . 1/2 xícara (chá) de leite morno
6. . 100 g de margarina derretida
7. . 1 colher (chá) de sal
8. . 1 colher (sopa) de fermento em pó
9. . Tiras de coco para decorar

Preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma. 
2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente. 
3. Junte a margarina, o sal e o fermento. 
4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Aproveite

Bolo de Fuba

Ingredientes

1. 3 ovos ou 4 se forem pequenos
2. 1 xícara de leite
3. 1 xícara de fubá
4. 1 xícara de farinha de trigo
5. 2/3 de  xícara de óleo 
6. 1 1/2 xícara de açúcar
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó
8. 2 colheres (sopa) de queijo ralado ou coco ralado (pode usar
9. uma colher de cada)
10. açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

1.  Bata tudo no liquidificador e despeje em forma untada e polvilhada com fubá. 
2. Leva para assar em forno pré-aquecido a 180oc por 40 a 50 minutos. 
3. Use o teste do palito
4. Polvilhe o açúcar de confeiteiro. Aproveite

Bolo Laranja e Coco

Ingredientes

1. 1 laranja sumarenta
2. 1 iogurte de côco (o copo serve de medida para tudo o resto)
3. 3 medidas de farinha
4. 3 medidas de açúcar
5. 1/2 medida de óleo vegetal (pusemos menos)
6. 4 ovos
7. 1 colher de sopa de fermento

Preparo

1. Bata bem no liquidificador a laranja cortada em quatro (sem os topos, os caroços e a parte branca central) e acrescente os ovos, o açúcar, o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento.
2. Passe para uma forma untada, leve ao forno previamente aquecido a 180º por  30 minutos. Aproveite

Bolo de Cenoura

Ingredientes, Massa

1. 2 unidade(s) de cenoura picada(s)
2. 2 xícara(s) (chá) de açúcar
3. 3 unidade(s) de ovo
4. 1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
5. 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
6. 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1. 2 colher(es) (sopa) de margarina
2. 4 colher(es) (sopa) de Água
3. 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4. 4 colher(es) (sopa) de açúcar

Preparo, Massa

1. Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liquidificador.
2. Em seguida, coloque numa tigela a farinha de trigo e o fermento em pó e misture com a massa batida no liquidificador.
3. Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).

Cobertura

1. leve a margarina ao fogo até derreter.
2. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela.
3. Faça furinhos no bolo de cenoura com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.