Bolinhos de Queijo

Ingredientes

1. 3 claras
2. Meio quilo de queijo picante (parmesão, provolone ou outro.)
3. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
4. Sal e pimenta a gosto
5. Farinha de rosca
6. òleo para fritar

Preparo

1. Rale o queijo e junte-o às claras, bem batidas em neve firme, acrescente a farinha de trigo  tempere a gosto com pimenta e sal.
2. Com a massa, forme bolinhas pequeninas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro. Passe cada uma no ovo batido, a seguir em farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente. 
4. Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvete . 
5. Prepare estes salgadinhos de véspera: se quiser, esquente-os no forno na hora de servir. Espete um palito em cada bolinha de queijo.