Arroz com pequi

Ingredientes

- 1 pequi
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em rodelas finas
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de água fervente

Preparo

- Lave o pequi em agua corrente.
- Seque com um pano de prato e reserve.
- Esquente o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue o pequi.

- Acrescente as rodelas de cebola, o alho picado, sal e pimenta do reino.
- Cubra com água e cozinhe até o pequi amaciar. Junte o arroz e misture.
- Acrescente a água fervente e cozinhe até o arroz ficar solto.