Linguiças assadas

Ingredientes

600 gramas de linguiça boa para churrasco. Eu utilizei Aurora Premium, já temperada com mais pimenta e ervas finas.
500 gramas de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
Um pimentão amarelo e um verde.
Duas cebolas grandes.
Um fio de azeite.
Duas colheres (sopa) de vinagre balsâmico (Gostaria de falar que é opcional, mas ele faz tooooda a diferença)
Alguns raminhos de alecrim fresco.
Sal e pimenta do reino a gosto (para finalizar)

Preparo

Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com o fio de azeite. É só deixar as linguiças na tonalidade que você preferir, no meu caso, mais tostadinhas. Coisa de 5 minutos de fogo.

Enquanto isso, vá fatiando e retirando os caroços dos pimentões. As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas. Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela de cebola, uma de pimentão e meio tomate. 

A casca do tomate deve ficar por cima. Tempere essa montagem com as duas colheres de vinagre balsâmico.
As linguiças já devem estar douradas neste momento. Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno pré-aquecido à 200 graus, por cerca de 30 minutos. E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto